{"id":9692,"date":"2022-11-04T10:32:07","date_gmt":"2022-11-04T13:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=9692"},"modified":"2022-11-04T10:32:07","modified_gmt":"2022-11-04T13:32:07","slug":"antes-de-las-fiestas-estiman-que-el-pan-dulce-aumentara-un-90-promedio-y-el-kilo-puede-superar-los-3500","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=9692","title":{"rendered":"Antes de las Fiestas, estiman que el pan dulce aumentar\u00e1 un 90% promedio y el kilo puede superar los $3500"},"content":{"rendered":"

Camino a diciembre y en la antesala de las Fiestas, se empieza a acrecentar la demanda de productos navide\u00f1os, como el pan dulce. Aunque el valor depende de cada art\u00edculo y de la zona geogr\u00e1fica, ya hay algunas estimaciones que arrojan que la suba en el precio del pan dulce tendr\u00e1 un incremento promedio del 90% en relaci\u00f3n con 2021.<\/p>\n

Las aproximaciones de precios surgen a partir de un relevamiento que realiz\u00f3 TN con estimaciones que realizaron distintas panader\u00edas y valores publicados por diversas cadenas de supermercados. A saber, el kilo de pan dulce artesanal tradicional tiene un costo aproximado de $3800 en una confiter\u00eda de la Ciudad de Buenos Aires, mientras que el mismo producto sal\u00eda $2000 el a\u00f1o pasado.<\/p>\n

En tanto, en el caso de los panes industrializados de marcas de consumo masivo, presentan sus versiones con chips de chocolate o frutas y los ofrecen en supermercados y almacenes en precios que var\u00edan desde los $700 hasta $1200 para los paquetes de 600 gramos. El a\u00f1o anterior, el mismo producto se consegu\u00eda entre $250 y $500.<\/p>\n

\u201cEn la g\u00f3ndola del s\u00faper hay variaciones de precio de hasta 10 veces y esto se debe a que el consumo del pan dulce no puede compararse con otros productos que compramos a diario. La din\u00e1mica de la oferta y la demanda es distinta porque b\u00e1sicamente comemos pan dulce una vez al a\u00f1o\u201d, explica a TN David Miazzo, economista Jefe de la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el desarrollo de la Argentina (FADA).<\/p>\n

En este sentido, las estrategias de negocios de los fabricantes impactar\u00e1n sobre el costo final del producto: \u201cHabr\u00e1 quien decida apuntar a la calidad, con materias prima de primera l\u00ednea y sofisticados envoltorios, mientras que otros optar\u00e1n por la venta masiva con precios m\u00e1s bajos\u201d, se\u00f1ala David Miazzo.<\/p>\n

La zona geogr\u00e1fica tambi\u00e9n constituye un factor de diferenciaci\u00f3n: \u201cNo todas las realidades son iguales\u201d, dice Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez, presidente de la C\u00e1mara de Industriales Panaderos Agrupados del Norte (CIPAN). \u201cLa inflaci\u00f3n transforma los h\u00e1bitos de consumo, ahora las panader\u00edas hacen panetones grandes -de un kilo-, y la gente compra por gramo\u201d, enfatiza.<\/p>\n

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El pan dulce de g\u00f3ndola es m\u00e1s econ\u00f3mico en comparaci\u00f3n con los artesanales.<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfCu\u00e1nto impacta el costo de la harina en el precio del pan dulce?<\/h2>\n

La Secretar\u00eda de Comercio de la Naci\u00f3n, a trav\u00e9s de la Resoluci\u00f3n 29\/2022, resolvi\u00f3 aumentar el precio de referencia de la harina entre el 3,88% y el 3,94% el 12 de octubre pasado.<\/p>\n

Ante este panorama y despu\u00e9s de que el Gobierno resolviera prorrogar las exportaciones de trigo para resguardar el precio en el mercado interno ante los efectos de la sequ\u00eda y las heladas que afectaron a las cosechas, los panaderos anticiparon un aumento en el precio del pan.<\/p>\n

No obstante, la incidencia del costo de la harina es mucho menor en el caso del pan dulce, donde los factores determinantes tienen m\u00e1s que ver, por ejemplo, con la mano de obra (el pastelero) y el precio de los ingredientes como las frutas secas y abrillantadas que se agregan a la torta terminada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Camino a diciembre y en la antesala de las Fiestas, se empieza a acrecentar la demanda de productos…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9693,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_appearance_grid":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9692","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"cs-entry","9":"cs-video-wrap"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9694,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9692\/revisions\/9694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}