{"id":20016,"date":"2024-06-25T10:53:26","date_gmt":"2024-06-25T13:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=20016"},"modified":"2024-06-25T10:53:26","modified_gmt":"2024-06-25T13:53:26","slug":"la-dieta-recomendada-por-harvard-que-no-solo-hace-bien-a-la-salud-sino-tambien-al-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=20016","title":{"rendered":"La dieta recomendada por Harvard que no solo hace bien a la salud sino tambi\u00e9n al planeta"},"content":{"rendered":"

Un equipo de cient\u00edficos de la Universidad estadounidense demostr\u00f3 los beneficios de un tipo particular de alimentaci\u00f3n que tiene cada vez m\u00e1s adeptos.<\/h2>\n

Cuando tomamos la decisi\u00f3n de bajar de peso, vamos buscando diferentes opciones junto con un m\u00e9dico para ver cu\u00e1l es\u00a0la dieta\u00a0que m\u00e1s se ajusta a nuestro organismo. Una de ellas es la dieta planetaria, la cual surgi\u00f3 como una iniciativa para fomentar una\u00a0alimentaci\u00f3n sostenible<\/b>\u00a0que mejorase la salud del planeta, al contribuir a disminuir el impacto del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Ahora, una evaluaci\u00f3n de sus efectos, realizada por investigadores de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard (Boston, Estados Unidos) confirma que tambi\u00e9n es muy beneficiosa para la\u00a0salud humana<\/b>\u00a0y los resultados se acaban de publicar en la revista cient\u00edfica The American Journal of Clinical Nutrition.<\/p>\n

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Las frutas tienen beneficios para la salud. (Foto: Adobe Stock).<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Los investigadores analizaron los datos de m\u00e1s de 200.000 mujeres y hombres que hab\u00edan participado en dos estudios anteriores, el estudio de salud de enfermeras y el estudio de seguimiento de profesionales de la salud. Los participantes no padec\u00edan\u00a0enfermedades cr\u00f3nicas\u00a0<\/b>importantes antes del inicio de estas investigaciones y completaron cuestionarios diet\u00e9ticos cada cuatro a\u00f1os durante un periodo de hasta 34 a\u00f1os. Las dietas de los participantes se clasificaron en funci\u00f3n de la ingesta de 15 grupos de alimentos para poder cuantificar el grado de cumplimiento de la dieta planetaria.<\/p>\n

Reducci\u00f3n del riesgo de muerte prematura<\/h2>\n

Las personas cuyas dietas se acercaban m\u00e1s a la denominada\u00a0Dieta de Salud Planetaria\u00a0<\/b>(PHD, seg\u00fan sus siglas en ingl\u00e9s) ten\u00edan un 30% menos de riesgo de muerte prematura en comparaci\u00f3n con aquellas con menor adherencia a este patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n. Tambi\u00e9n fue inferior el riesgo de fallecimiento por las principales causas de muerte, entre las que se incluyen el c\u00e1ncer, las enfermedades card\u00edacas y las respiratorias.<\/p>\n

\u201cEl\u00a0cambio clim\u00e1tico<\/b>\u00a0encamina a nuestro planeta hacia un desastre ecol\u00f3gico y nuestro sistema alimentario desempe\u00f1a un papel importante\u201d, afirma Walter Willett, profesor de epidemiolog\u00eda y nutrici\u00f3n de la Universidad de Harvard y uno de los autores del estudio. \u201cCambiar la forma en que comemos puede ayudar a frenar el proceso de cambio clim\u00e1tico. Y lo que es m\u00e1s saludable para el planeta tambi\u00e9n lo es para los humanos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

En qu\u00e9 consiste la dieta planetaria<\/h2>\n

La\u00a0dieta planetaria<\/b>\u00a0recomienda el consumo de 2.500 kilocalor\u00edas al d\u00eda y se apoya en el aumento de la cantidad y variedad de frutas, verduras, frutos secos y legumbres, moderando el consumo de alimentos de origen animal, como la carne y los l\u00e1cteos.<\/p>\n

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Un plato con verduras y fibras lo pueden elegir quienes deseen una alimentaci\u00f3n saludable. (Foto: Adobe Stock)<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n

En algunas partes del mundo, seguir este patr\u00f3n supone incrementar el consumo de ciertos grupos de alimentos, mientras que en otros lugares requiere una considerable reducci\u00f3n de alimentos poco saludables. Es el caso muchas personas que viven en pa\u00edses occidentales, donde el consumo de productos ultraprocesados y carnes procesadas es muy abundante. En todo caso, esta dieta es flexible y puede adaptarse tanto a las tradiciones gastron\u00f3micas locales como a las preferencias individuales. La comisi\u00f3n EAT-The Lancet propone un modelo de\u00a0plato planetario saludable\u00a0<\/b>y respetuoso con el medioambiente que debe tener la siguiente distribuci\u00f3n de grupos de alimentos:<\/p>\n

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  • La mitad del plato, aproximadamente, debe estar conformado por verduras y frutas.<\/li>\n
  • La otra mitad debe contener granos enteros, alimentos que sean fuente de prote\u00edna vegetal (legumbres, frutos secos y semillas), aceites vegetales insaturados (como el aceite de oliva) y, de forma opcional y en cantidades reducidas, fuentes de prote\u00edna animal (ternera, cordero, aves, huevos, pescado).<\/li>\n<\/ul>\n

    Pautas para seguir la dieta planetaria<\/h2>\n

    Seg\u00fan inform\u00f3 la Sociedad Espa\u00f1ola de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC), estas son las recomendaciones b\u00e1sicas para seguir la dieta planetaria:<\/p>\n

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    • Comprar cerca de donde vivimos.<\/b>\u00a0Desplazarnos a pie o en bicicleta, ya que as\u00ed hacemos haces m\u00e1s ejercicio.<\/li>\n
    • Consumir productos de nuestra regi\u00f3n.<\/b>\u00a0Evitar consumir productos que provengan de zonas remotas.<\/li>\n
    • Optar por alimentos de temporada.<\/b>\u00a0Consumir estas frutas y verduras reduce la emisi\u00f3n de gases contaminantes.<\/li>\n
    • Elegir productos ecol\u00f3gicos.\u00a0<\/b>La agricultura ecol\u00f3gica tiene en cuenta factores como el tipo de suelo y el clima, por lo que los cultivos suelen ser m\u00e1s resistentes al cambio clim\u00e1tico.<\/li>\n
    • Consumir menos carne.\u00a0<\/b>La producci\u00f3n de carne supone un gran gasto de agua, energ\u00eda y otros recursos, y es uno de los mayores emisores de gases de efecto invernadero a nivel mundial. En t\u00e9rminos de salud, tambi\u00e9n se considera beneficioso disminuir el consumo de carne roja y carne procesada.<\/li>\n
    • Mejorar nuestra forma de cocinar.\u00a0<\/b>La dieta planetaria es mucho m\u00e1s que elegir alimentos, es redefinir los comportamientos alimentarios en cada comida. Por ejemplo, usar electrodom\u00e9sticos m\u00e1s eficientes (ahorraremos energ\u00eda y dinero), elegir m\u00e9todos de preparaci\u00f3n que gasten menos energ\u00eda (la olla expr\u00e9s es preferible que al horno) y consumir m\u00e1s alimentos crudos.<\/li>\n
    • No usar pl\u00e1stico.\u00a0<\/b>El costo energ\u00e9tico de producci\u00f3n de pl\u00e1sticos es bastante elevado. Adem\u00e1s, son desechos muy contaminantes y no siempre reciclables. Comprar en tiendas y llevar siempre una bolsa reutilizable. Priorizar los locales de comidas para llevar que utilizan envases retornables o sin pl\u00e1stico.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un equipo de cient\u00edficos de la Universidad estadounidense demostr\u00f3 los beneficios de un tipo particular de alimentaci\u00f3n que…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20017,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_appearance_grid":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[11,33],"tags":[],"class_list":{"0":"post-20016","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad","8":"category-salud","9":"cs-entry","10":"cs-video-wrap"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20016"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20021,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20016\/revisions\/20021"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20017"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}