{"id":17732,"date":"2023-07-17T10:14:28","date_gmt":"2023-07-17T13:14:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=17732"},"modified":"2023-07-17T10:14:28","modified_gmt":"2023-07-17T13:14:28","slug":"que-implica-posiblemente-cancerigeno-la-categoria-de-la-oms-que-incluye-el-aspartamo-de-la-coca-diet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=17732","title":{"rendered":"Qu\u00e9 implica \u201cposiblemente cancer\u00edgeno\u201d, la categor\u00eda de la OMS que incluye el aspartamo de la coca diet"},"content":{"rendered":"
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La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud clasific\u00f3 este edulcorante como potencialmente vinculado al desarrollo de c\u00e1ncer. En 2015 hab\u00eda hecho algo similar con las carnes rojas y procesadas. Cu\u00e1les son las sutiles diferencias de las tablas de registros<\/h2>\n<\/div>\n<\/header>\n
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El aspartamo, un edulcorante artificial muy usado en algunas gaseosas, otros productos alimentarios y hasta en medicamentos, es \u201cposiblemente\u201d cancer\u00edgeno para los seres humanos, indic\u00f3 ayer la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), aunque sin modificar la dosis diaria considerada segura.<\/p>\n

La\u00a0Agencia Internacional de Investigaciones sobre el C\u00e1ncer\u00a0(IARC, por sus siglas en ingl\u00e9s), el \u00f3rgano de la OMS que se encarga de identificar el potencial cancer\u00edgeno de las sustancias de consumo, ha concluido, tras estudiar la evidencia cient\u00edfica disponible, que este endulzante puede tener capacidad para causar c\u00e1ncer. As\u00ed, los expertos, que se reunieron\u00a0del 6 al 13 de junio, concluyeron que el edulcorante \u201cpuede ser carcin\u00f3geno para los seres humanos\u201d, lo que lo incluye en el grupo 2B de la clasificaci\u00f3n de la IARC.<\/p>\n

\"ElEl aspartamo es muy utilizado como edulcorante para endulzar bebidas<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 significan estas categor\u00edas y qu\u00e9 grado de peligrosidad clasifican?<\/h2>\n

Los compuestos o factores f\u00edsicos evaluados por la IARC se\u00a0clasifican\u00a0en cuatro grupos en funci\u00f3n de la evidencia cient\u00edfica existente sobre carcinogenicidad.<\/p>\n

Grupo 1: \u201cCarcinog\u00e9nico para humanos\u201d.<\/b>\u00a0Hay suficiente evidencia para concluir que puede causar c\u00e1ncer en humanos.<\/p>\n

Grupo 2A: \u201cProbablemente cancer\u00edgeno para los humanos\u201d.<\/b>\u00a0Existe una fuerte evidencia de que puede causar c\u00e1ncer en los humanos, pero en la actualidad no es concluyente.<\/p>\n

Grupo 2B: \u201cPosiblemente cancer\u00edgeno para los seres humanos\u201d.<\/b>\u00a0Existe alguna evidencia de que puede causar c\u00e1ncer en los seres humanos, pero en la actualidad est\u00e1 lejos de ser concluyente.<\/p>\n

Grupo 3: \u201cInclasificable en cuanto a carcinogenicidad en humanos\u201d.<\/b>\u00a0Actualmente no hay evidencia de que cause c\u00e1ncer en humanos.<\/p>\n

Grupo 4: \u201cProbablemente no es cancer\u00edgeno para los humanos\u201d.<\/b>\u00a0Existe una fuerte evidencia de que no causa c\u00e1ncer en los humanos.<\/p>\n

Respecto al Grupo 1,\u00a0el agente\u00a0catalogado es cancer\u00edgeno para los humanos.\u00a0As\u00ed, la circunstancia de exposici\u00f3n del mismo implica un riesgo cancer\u00edgeno para los humanos\u201d. Esta categor\u00eda se utiliza cuando hay\u00a0suficiente evidencia\u00a0de carcinogenicidad en personas. Excepcionalmente, un agente puede colocarse en esta categor\u00eda cuando la evidencia de carcinogenicidad en humanos es menos que suficiente pero s\u00ed hay suficiente evidencia de carcinogenicidad en animales de experimentaci\u00f3n y fuertes evidencia en humanos expuestos de que el agente (mezcla) act\u00faa a trav\u00e9s de un mecanismo relevante de carcinogenicidad\u201d. Los ejemplos incluyen asbesto, benceno y radiaci\u00f3n ionizante.<\/p>\n

\"El<\/div>\n
El aspartamo se halla en bebidas light, alimentos y medicamentos<\/div>\n
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En el Grupo 2 se hallan las categor\u00edas A y B:\u00a0\u201cEsta categor\u00eda incluye agentes, mezclas y circunstancias de exposici\u00f3n para los que, en un extremo, el grado de evidencia de carcinogenicidad en humanos es\u00a0casi suficiente.\u00a0Los agentes, las mezclas y las circunstancias de exposici\u00f3n se asignan al grupo\u00a02A (probablemente\u00a0cancer\u00edgeno para los humanos) o al grupo\u00a02B (posiblemente\u00a0cancer\u00edgeno para los humanos) sobre la base de criterios epidemiol\u00f3gicos y experimentales, evidencia de carcinogenicidad y otros datos relevantes\u201d, afirma la OMS.<\/p>\n

As\u00ed, en el\u00a0grupo A\u00a0\u201cel agente es\u00a0probablemente cancer\u00edgeno\u00a0para los humanos. Esta categor\u00eda se utiliza cuando hay\u00a0evidencia limitada\u00a0de carcinogenicidad en\u00a0humanos\u00a0y suficiente evidencia de carcinogenicidad en\u00a0animales\u00a0de experimentaci\u00f3n. Y en el\u00a0grupo B,\u00a0el agente es\u00a0posiblemente cancer\u00edgeno\u00a0para los humanos\u201d. Esta categor\u00eda se utiliza para agentes, mezclas y circunstancias de exposici\u00f3n para los cuales existe\u00a0evidencia limitada\u00a0de carcinogenicidad en\u00a0humanos\u00a0y evidencia menos que suficiente de carcinogenicidad en\u00a0animales\u00a0de experimentaci\u00f3n.<\/p>\n

En cuanto al Grupo 3,\u00a0el agente es\u00a0inclasificable en cuanto a carcinogenicidad en humanos\u201d. Esta categor\u00eda se usa m\u00e1s com\u00fanmente para agentes, mezclas y circunstancias de exposici\u00f3n para los cuales la evidencia de carcinogenicidad es inadecuada en humanos e inadecuada o limitada en animales de experimentaci\u00f3n. Puede colocarse en esta categor\u00eda un alimento cuando hay evidencia s\u00f3lida de que el mecanismo de carcinogenicidad en animales de experimentaci\u00f3n no opera en humanos.<\/p>\n

Y en el \u00faltimo, el\u00a0Grupo 4,\u00a0el agente\u00a0probablemente no sea cancer\u00edgeno para los humanos\u201d. Esta categor\u00eda se usa para agentes o mezclas para los cuales hay evidencia que sugiere falta de carcinogenicidad en humanos y en animales de experimentaci\u00f3n.<\/p>\n

\"La<\/div>\n
La OMS no modific\u00f3 la cantidad diaria recomendada de aspartamo<\/div>\n

Aspartamo, en el Grupo 2 B<\/h2>\n

La IARC clasific\u00f3 al aspartamo como posiblemente cancer\u00edgeno para los humanos (Grupo 2B)\u00a0sobre la base de\u00a0pruebas limitadas\u00a0para el c\u00e1ncer en humanos (en concreto, para el carcinoma hepatocelular, que es un tipo de c\u00e1ncer de h\u00edgado). All\u00e1 tambi\u00e9n hubo pruebas limitadas de c\u00e1ncer en animales de experimentaci\u00f3n y pruebas limitadas relacionadas con los posibles mecanismos para causar c\u00e1ncer.<\/p>\n

Que la OMS haya catalogado al aspartamo en el grupo 2B significa que es el pen\u00faltimo escal\u00f3n dentro de su\u00a0pir\u00e1mide de identificaci\u00f3n\u00a0de peligros: esto significa que la evidencia es\u00a0muy limitada\u00a0y, si bien la seguridad no es preocupante en las dosis que se usan habitualmente, s\u00ed se han descrito potenciales efectos da\u00f1inos.<\/p>\n

Con todo, el\u00a0Comit\u00e9 Mixto FAO\/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), que se encarga de concretar estos riesgos en la poblaci\u00f3n y establecer una dosis de ingesta diaria admisible, tambi\u00e9n ha evaluado la evidencia disponible y ha decidido mantener la recomendaci\u00f3n de consumo diario admisible que ya ten\u00eda: 40 miligramos por kilo de peso al d\u00eda.<\/p>\n

\"Muchas<\/div>\n
Muchas gaseosas diet\u00e9ticas contienen aspartamo<\/div>\n
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El aspartamo,\u00a0que es hasta\u00a0200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar, est\u00e1 en miles de productos. Se usa como endulzante de mesa o para edulcorar bebidas gaseosas bajas en calor\u00edas, chicles, gelatinas, cereales para el desayuno, yogures, helados, pasta de dientes o en algunos f\u00e1rmacos. El JECFA evalu\u00f3 la seguridad de esta sustancia en 1981 y estableci\u00f3 el consumo m\u00e1ximo recomendable en\u00a040 miligramos por kilo de peso al d\u00eda: por debajo de esa cantidad, la ingesta de esta sustancia era segura.<\/p>\n

\u201cLas evaluaciones del aspartamo han indicado que, si bien la seguridad no es una gran preocupaci\u00f3n en las dosis que se usan com\u00fanmente,\u00a0se han descrito efectos potenciales que necesitan ser investigados por m\u00e1s y mejores estudios\u201d, explic\u00f3 el doctor Francesco Branca, Director del Departamento de Nutrici\u00f3n y Seguridad Alimentaria de la OMS. \u201cEl c\u00e1ncer es una de las principales causas de muerte a nivel mundial. Cada a\u00f1o, 1 de cada 6 personas muere de c\u00e1ncer. La ciencia se est\u00e1 expandiendo continuamente para evaluar los posibles factores iniciadores o facilitadores del c\u00e1ncer, con la esperanza de reduciendo estos n\u00fameros y el costo humano\u201d, agreg\u00f3 el experto.<\/p>\n

\"LaLa OMS catalog\u00f3 a las carnes rojas como probablemente cancer\u00edgenas<\/div>\n

Carne, en el Grupo 2 A<\/h2>\n

En octubre de 2015, la OMS\u00a0emiti\u00f3\u00a0un informe donde\u00a0el consumo de carne roja fue clasificado como \u201cprobablemente cancer\u00edgeno para los seres humanos\u201d (grupo 2A).\u00a0El mismo documento se refiri\u00f3 al consumo de carne procesada como \u201ccancer\u00edgeno para los humanos\u201d (grupo 1), por disponer de pruebas suficientes para el c\u00e1ncer colorrectal y en menor medida (asociaciones) para el c\u00e1ncer de est\u00f3mago.<\/p>\n

Ante la alarma social generada, tres d\u00edas despu\u00e9s,\u00a0la OMS emiti\u00f3 una declaraci\u00f3n en la que aconsejaba a la poblaci\u00f3n moderar el consumo de este tipo de carne\u00a0con la finalidad de reducir el riesgo de c\u00e1ncer, e indicaba que con esta recomendaci\u00f3n se confirma la advertencia que emiti\u00f3 hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, cuando aconsej\u00f3 un consumo moderado de carne procesada para reducir el riesgo de c\u00e1ncer, en base a que los datos disponibles entonces suger\u00edan que un alto consumo de carne en conserva y de carne roja probablemente aumenta el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

Ese informe de\u00a0la IARC pidi\u00f3 a la poblaci\u00f3n que modere el consumo de carne,\u00a0no que la deje de consumir, ya que la carne es una importante fuente de importantes nutrientes que contiene en elevada cantidad (ej. prote\u00ednas, que adem\u00e1s son de alto valor biol\u00f3gico) y altamente biodisponibles (se absorben mejor que a partir de fuentes vegetales, por ejemplo el hierro, el zinc, la vitamina B12).<\/p>\n

\"ElEl consumo de carnes rojas y procesadas est\u00e1 asociado a un aumento de riesgo de padecer diversas enfermedades cr\u00f3nicas<\/div>\n
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Sin embargo, la carne roja y la carne procesada tambi\u00e9n pueden contener, en mayor o menor medida, una serie de compuestos cuya ingesta se asocia con un aumento de riesgo de padecer diversas enfermedades cr\u00f3nicas\u00a0(ej. enfermedad cardiovascular, c\u00e1nceres), como son los \u00e1cidos grasos saturados, el colesterol, la sal, los nitritos, etc, que est\u00e1n de forma natural en la carne o que son a\u00f1adidos o formados durante el procesamiento o el cocinado.<\/p>\n

El IARC define a la carne roja como la carne de m\u00fasculo de mam\u00edferos sin procesar (ej. carne de vaca, ternera, cerdo, cordero, caballo, cabra), incluyendo la carne picada o congelada, y a la carne procesada, como la carne que ha sido transformada mediante salaz\u00f3n, curado, fermentaci\u00f3n, ahumado u otros procesos con el objetivo de para aumentar el sabor o mejorar su conservaci\u00f3n.\u00a0La mayor\u00eda de la carne procesada contiene cerdo o carne de vaca,\u00a0pero puede contener tambi\u00e9n otras carnes rojas, de ave, casquer\u00eda (ej. h\u00edgado) o subproductos (ej. sangre) y como ejemplos podemos citar las salchichas, el jam\u00f3n (serrano y de York), carne en conserva, cecina, salsas a base de carne.<\/p>\n

La carne roja se suele consumir cocinada, al igual que muchos de los productos c\u00e1rnicos, ya que este proceso mejora la digestibilidad y la palatabilidad, pero tambi\u00e9n puede provocar la formaci\u00f3n de compuestos cancer\u00edgenos (ej. aminas heteroc\u00edclicas [AHC], hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos [HAP], nitrosocompuestos [ej. nitrosaminas]), en mayor o menor medida dependiendo principalmente del tipo de cocinado. Aquellos que conllevan elevadas temperaturas (por encima de 150 \u00baC), durante largos periodos de tiempo y en contacto directo con la llama o una superficie caliente, son los que favorecen una mayor producci\u00f3n de AHC y HAP.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud clasific\u00f3 este edulcorante como potencialmente vinculado al desarrollo de c\u00e1ncer. En 2015…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17733,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_appearance_grid":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-17732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud","cs-entry","cs-video-wrap"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17732"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17734,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17732\/revisions\/17734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}