{"id":14139,"date":"2023-03-17T09:12:10","date_gmt":"2023-03-17T12:12:10","guid":{"rendered":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=14139"},"modified":"2023-03-17T09:12:10","modified_gmt":"2023-03-17T12:12:10","slug":"mas-presion-a-los-precios-de-la-carne-vacuna-los-dos-factores-que-pueden-provocar-una-nueva-disparada-en-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cortemedia.ar\/?p=14139","title":{"rendered":"M\u00e1s presi\u00f3n a los precios de la carne vacuna: los dos factores que pueden provocar una nueva disparada en mayo"},"content":{"rendered":"

Desde la industria c\u00e1rnica consideran que, si se dan los pron\u00f3sticos que anticipan el fin de la sequ\u00eda, crecer\u00e1 la vegetaci\u00f3n en los campos y los productores retendr\u00e1n la hacienda.<\/h2>\n

En medio de la alta inflaci\u00f3n general, que en febrero fue del 6,6% seg\u00fan el INDEC, la carne vacuna qued\u00f3 en el centro de la escena, porque, entre los alimentos, cuatro de los 5 productos que m\u00e1s aumentaron fueron de ese rubro. Los precios podr\u00edan subir m\u00e1s si en mayo vuelve el pasto a los campos.<\/p>\n

Los principales cortes de carne vacuna mostraron variaciones superiores al 30% en el mostrador e impactaron sobre el rubro de \u201calimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas\u201d, que tuvo un repunte del 9,8%.<\/p>\n

A las naranjas, con 72,4% de incremento, le siguieron la picada com\u00fan (35%), cuadril (34,3%), paleta (33,5%), nalga (32,8%) y el asado (28,6%).<\/p>\n

Como ya lo han explicado en el sector ganadero, la suba en los cortes bovinos se dio luego de un fuerte retraso que la hacienda ten\u00eda frente a la inflaci\u00f3n general, en un contexto donde los productores se desprend\u00edan de los animales que ten\u00edan en sus establecimientos por la escasez de pasto provocada por la sequ\u00eda.<\/p>\n

En di\u00e1logo con TN, el titular de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), Miguel Schiariti, analiz\u00f3 c\u00f3mo seguir\u00eda la din\u00e1mica del mercado de la carne y anticip\u00f3 que en mayo podr\u00eda haber un fuerte aumento de los precios, si los productores retienen la hacienda por la normalizaci\u00f3n de las lluvias, como anticipan algunos pron\u00f3sticos.<\/p>\n

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\"Schiariti<\/picture><\/div>
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Schiariti consider\u00f3 que, tras el fuerte repunte que hubo durante enero y febrero, los precios de la hacienda se mantuvieron estables durante los \u00faltimos d\u00edas.<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n
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En ese sentido, el experto remarc\u00f3 que muchos meteor\u00f3logos y organismos, como el INTA, dan por terminada la seca. \u201cEsto es una diferencia notable, porque antes estaba la inc\u00f3gnita de cu\u00e1ndo terminar\u00eda. Esto cambia el panorama y permite hacer un diagn\u00f3stico con un poco m\u00e1s de informaci\u00f3n.<\/p>\n

El titular de CICCRA, entidad que est\u00e1 integrada por 19 frigor\u00edficos, imagina si se cumplen los pron\u00f3sticos meteorol\u00f3gicos \u201cen 20 o 30 d\u00edas va a empezar a haber pasto. Entonces, puede que tengamos 30 a 40 d\u00edas de precios estables, pero que luego haya nuevos aumentos de precios cuando los productores empiecen a retener la hacienda. Es decir, creo que no habr\u00e1 nuevos aumentos de manera inmediata, pero s\u00ed dentro de 45 a 60 d\u00edas\u201d, asever\u00f3<\/p>\n

En el Mercado de Ca\u00f1uelas las cotizaciones est\u00e1n \u201cestabilizadas\u201d<\/h2>\n

Sobre lo ocurrido en el Mercado AgroGanadero (MAG) de Ca\u00f1uelas durante los \u00faltimos d\u00edas, Schiariti evalu\u00f3: \u201cLas cotizaciones est\u00e1n muy estabilizadas, con variaciones de acuerdo a la cantidad ingresada en cada categor\u00eda. Pero los precios en la carnicer\u00eda no van a modificarse por lo que hoy est\u00e1 ocurriendo en el mercado de Ca\u00f1uelas, por lo menos por ahora\u201d.<\/p>\n

Estiman que se perder\u00e1n un mill\u00f3n de terneros por el impacto de la sequ\u00eda<\/h2>\n

No obstante, el experto se\u00f1al\u00f3 que el impacto m\u00e1s fuerte de la falta de lluvias se dio en el momento \u201cdel servicio\u201d en el sector ganadero, por lo que los \u00edndices de pre\u00f1ez, que se conocer\u00e1n a partir de abril, arrojar\u00e1n porcentajes mucho m\u00e1s bajos que los habituales.<\/p>\n

\u201cHaciendo c\u00e1lculos aproximativos, creemos que va a haber entre 800.000 y un mill\u00f3n de terneros menos durante este a\u00f1o\u201d, alert\u00f3.<\/p>\n

Sobre eso, agreg\u00f3 que tampoco hay informaci\u00f3n certera sobre cu\u00e1ntas vacas murieron por la seca. \u201cEso lo vamos a saber a fin de a\u00f1o, cu\u00e1ndo hagan la vacunaci\u00f3n de aftosa. Depender\u00e1 de qu\u00e9 mortandad hayamos tenido, de vacas sobre todo, para saber qu\u00e9 tanto va a achicarse el rodeo durante este a\u00f1o. Adem\u00e1s, las vacas que hoy est\u00e1n en servicio nos van a dar los terneros que vamos a consumir el a\u00f1o que viene. Con esa ca\u00edda de pre\u00f1ez, vamos a ver que van a faltar animales para el 2024\u2033.<\/p>\n

Por \u00faltimo, debido a esta reducci\u00f3n de la oferta, anticip\u00f3 que \u201cpara los productores se esperan 2 a\u00f1os de precios sostenidos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Desde la industria c\u00e1rnica consideran que, si se dan los pron\u00f3sticos que anticipan el fin de la sequ\u00eda,…\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14140,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_appearance_grid":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_location_hash":"","csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0,"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14139","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"cs-entry","9":"cs-video-wrap"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14139"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14141,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14139\/revisions\/14141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cortemedia.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}